最近「麹（こうじ）って体にいいんですよね？」と聞かれることが増えました。
ただ、実際に何なのかよくわからないまま使っている方も多い印象です。
【1】麹は菌の一種
麹は簡単にいうと
👉 カビの一種（麹菌）
です。
ただし、危険なものではなく、昔から日本で使われている安全な菌です。
味噌、醤油、甘酒などに使われています。
【2】何をしているのか？
麹の一番の役割は
👉 分解すること
です。
例えば
・デンプン → 糖
・タンパク質 → アミノ酸
に分解します。
この働きによって
・甘くなる
・うま味が出る
・消化しやすくなる
といった変化が起こります。
【3】体にいいと言われる理由
麹が体にいいと言われる理由はここです。
👉 消化を助ける
すでに分解された状態に近いので、胃や腸の負担が軽くなります。
また、腸内環境にも良い影響があると言われています。
【4】よくある勘違い
麹と酵母は同じと思われがちですが、役割は違います。
・麹 → 分解する
・酵母 → 発酵してアルコールなどを作る
ここは分けて考えると理解しやすいです。
【5】トレーナーとしての考え
健康やダイエットの観点で見ると
👉 「これを食べれば痩せる」というものではありません
ただ
・消化が楽になる
・食事の質が整う
という意味ではプラスになります。
まずは「何をしているものか」を理解して取り入れることが大切です。
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